زعيم المافيا سأل مين طبخ الاكل ده

زعيم المافيا سأل مين اللي طبخ الأكل ده ؟وإجابة الجرسونة كشفت الكذبة اللي اتبنت عليها إمبراطوريته كلها الشوكة وقفت في نص الطريق لفم أدهم الروماني. وفي لحظة، أكتر من مية شخص في المطعم سكتوا. الكلام انقطع تحت النجف الكريستال، كاسات النبيذ فضلت معلقة في الإيدين، وحتى عازف البيانو وقف عزف كأنه حس إن في حاجة خطيرة حصلت. أدهم بص للطبق اللي قدامه. لحمة مطهية ببطء، جنبها بطاطس كريمية بالبقدونس والبصل المشوي، وصوص برتقال غامق. مكنش أغلى طبق في «بيللا فورتي»، واحد من أفخم مطاعم القاهرة. لكن أدهم كان يعرف الطعم ده. آخر مرة داقه… كان عنده تسع سنين. ملامحه اتغيرت فجأة. —مين اللي عمل الأكل ده؟ مرفعش صوته. هو عمره ما كان محتاج يرفع صوته. صاحب المطعم، فؤاد، وشه اصفر. وفي المطبخ المفتوح، الطباخين وقفوا مكانهم. فؤاد جري ناحية الترابيزة. —لو في مشكلة يا أدهم بيه، أنا هخليهم يعملوا الطبق من أول وجديد. أدهم حط الشوكة جنب الطبق. —أنا مسألتش في مشكلة ولا لأ. رفع عينه له. —أنا سألت مين اللي طبخه؟ كان قاعد معاه تلات رجالة ببدل سودا. ولا واحد فيهم لمس أكله. حارسه الشخصي، مازن، كان مركز مع باب المطبخ، بينما عمه، جلال الروماني، رجع بضهره على الكرسي وقال بابتسامة: —يمكن الشيف أخيرًا استحق المرتب اللي بياخده. فؤاد بلع ريقه. —الشيف الرئيسي بنته عملت حادثة واضطر يمشي، والمساعد كان المفروض يتولى طلبات حضرتك، لكن… —لكن إيه؟ في اللحظة دي، خرجت بنت صغيرة من المطبخ. مكنتش أكبر من خمسة وعشرين سنة. شعرها البني مربوط ببساطة، وقميص الجرسونات الأبيض ظاهر تحت الصديري الأسود. كان في علامة حرق صغيرة على رسغها. شبكت إيديها قدامها عشان تخبي رعشتها. وقالت: —أنا اللي عملته. كل الموجودين بصوا لها. أدهم فضل ساكت وهو بيدرس ملامحها. —إنتِ جرسونة. —أيوه. —اسمك إيه؟ —مريم حمدي. فؤاد اتحرك بسرعة ووقف بينهم. —أدهم بيه، مريم تصرفت من غير إذن، وأنا بأكد لحضرتك إنها هتتعاقب. —لأ، مش هتعاقب. فؤاد لف لها بصدمة. وش مريم احمر، لكنها مرجعتش خطوة. —الشيف كلمني من المستشفى. بنته عملت حادثة، ومساعد الشيف اتوتر لما عرف إن حضرتك موجود، وكل اللي في المطبخ بدأوا يتخانقوا… وأنا كنت عارفة الطبق، فعملته. أدهم ضيق عينه. —عرفتيه منين؟ —أمي علمتهولي. حاجة غريبة اتحركت في عينه. —اسم أمك إيه؟ —رحمة حمدي. ابتسامة جلال اختفت. اختفت بسرعة لدرجة إن أغلب الموجودين مخدوش بالهم. لكن مريم خدت بالها. وأدهم كمان. أدهم رجع بضهره للكرسي ببطء. —أمك اتعلمت الوصفة دي فين؟ —كانت بتشتغل طباخة عند عائلات كبيرة قبل ما أتولد. عمرها ما كانت بتحكيلي أسماء. —وعلمتك تعمليها بنفس الطريقة؟ —مش بالظبط. مريم بصت للطبق. —هي كانت بتعملها بلحمة الغزال لما كانت تقدر تجيبها، لكن إحنا مكانش عندنا فلوس، فبقت تعملها باللحمة العادية. وكمان كانت بتحط سكر أكتر في صوص البرتقال… أنا بقلله. أدهم رفع الشوكة وداق الصوص مرة تانية. القرنفل. الشمر المحمص. والطعم المدخن الخفيف. وفجأة… المطعم اختفى من قدامه. رجع طفل عنده تسع سنين. قاعد في مطبخ بيت العيلة والمطر بيخبط في الشبابيك. أمه، ليلى، كانت مريضة وضعيفة بعد شهور من العلاج. وطباخة شابة بعيون طيبة حطت قدامه طبق وقالتله: —الأكل ساعات بيرجع الناس لبيوتهم… حتى لو كل حاجة تانية ضاعت منهم. أمه كلت من نفس الطبق. وكانت أول وجبة تقدر تحتفظ بيها في معدتها من أسابيع. أدهم رجع للحاضر. وقال بصوت منخفض: —أمي كلت الأكل ده. عيون مريم اتسعت. جلال مد إيده لكاسه بسرعة. —وصفات كتير بتتشابه. أدهم مبصش له. فضل مركز مع مريم. —لأ… مش التركيبة دي. مريم اترددت قبل ما تقول: —أمي كانت بتسمي الطبق ده… سفرة الشتا. إيد أدهم شدت على الشوكة. ده كان نفس الاسم اللي أمه بتقوله. قام من مكانه. الرجالة اللي قاعدين على الترابيزات القريبة نزلوا عينيهم تلقائيًا. —تعالي معايا. مريم بصت ناحية فؤاد. أدهم لاحظ. —أنا بطلب منك يا آنسة مريم… مش بأمرك. الكلام فاجأها. مسحت إيديها في المريلة ومشيت وراه ناحية أوضة خاصة في آخر المطعم. مازن دخل معاهم. جلال بدأ يقوم، لكن أدهم بص له. —خليك مكانك. جلال عقد حواجبه. —أنا من العيلة. أدهم رد ببرود: —وأمي كانت من العيلة برضه. جلال رجع قعد. لكن المرة دي… مكنش بيبتسم. جوه الأوضة، أدهم قفل الباب، لكنه وقف بعيد عن مريم. —أمك ماتت إمتى؟ —من ست سنين. —إزاي؟ —سرطان. —عمرها ذكرت اسم ليلى الروماني؟ مريم عقدت حواجبها. —لأ. —سابِت صور؟ جوابات؟ ورق شغل قديم؟ —حاجات بسيطة… أغلبها محطوط في مخزن. أدهم قرب خطوة. —المخزن فين؟ مريم فتحت بقها عشان تجاوب… لكن صوت ارتطام قوي جه من بره الأوضة. وبعده صوت صرخة. أدهم فتح باب الأوضة بسرعة، ومازن سحب سلا*حه في كسر من الثانية. المنظر بره كان فوضى. جلال، عم أدهم، كان واقف وماسك مسد*س موجهه ناحية باب الأوضة، واتنين من رجالته كانوا واقعين على الأرض بعد ما حراس أدهم التانيين اتعاملوا معاهم. الناس في المطعم كانوا بيصرخوا وبيجروا ناحية الباب. جلال وشه كان بيجيب ألوان، وإيده بتترعش. — البت دي مش هتخرج من هنا يا أدهم! — جلال صرخ وصوته كان مليان رعب أكتر منه غضب — أمها كانت كدابة، والبت دي جاية تدمر كل اللي بنيناه! أدهم وقف مكانه، ملامحه كانت باردة زي التلج، بس عينيه كانت بتغلي. بصلوله وهو بيقيس المسافة بينه وبين عمه. — نزل سلا*حك يا جلال. — صوت أدهم كان واطي، بس كان فيه فحيح مرعب خلّى كل اللي في المكان يتجمدوا. — إنت مش فاهم! — جلال زعق — أنا عملت كل ده عشانك! عشان العيلة! البت دي وأمها هما السبب في كل حاجة وحشة حصلت! في اللحظة دي، مازن اتحرك بحرفية، وبضربة واحدة سريعة طير المسد**س من إيد جلال وكتفه في الأرض. جلال فضل يصرخ ويشتم، بس أدهم ممشيش ناحيته. أدهم لف لمريم اللي كانت واقفة وراه، وشها شاحب وبترتعش من الخوف. — المخزن فين؟ — سألها تاني، وكأن مفيش أي حاجة حصلت. — فـ.. في شبرا.. في بيت خالتي القديم. — مريم ردت بصوت متقطع. أدهم شاور لمازن: — خد جلال على المخزن بتاعنا في المقطم. ومحدش يلمسه لحد ما أرجع. بعد ساعة، كانت عربية أدهم المدرعة بتقف في حارة ضيقة في شبرا. نزل هو ومريم وسط هدوء الليل. دخلوا البيت القديم، ومريم فتحت أوضة صغيرة فوق السطوح مليانة كراكيب وتراب. — الصندوق ده.. — مريم شاورت على صندوق خشب قديم ومقفول بقفل مصدي — أمي قالتلي قبل ما تموت إني مفتحوش إلا لو حسيت إن حياتي في خطر. وأنا بصراحة.. كنت خايفة أفتحه. أدهم كسر القفل بضربة واحدة من حديدة لقاها جنبه. فتح الصندوق. كان جواه هدوم قديمة، شوية فلوس، وفي النص.. مذكرات متغلفة بجلد أسود، وجنبها ظرف مقفول. أدهم مسك المذكرات وفتحها. خط إيد رحمة كان مرتعش في الصفحات الأخيرة. بدأ يقرأ، ومع كل كلمة، ملامحه كانت بتتغير، وكأن جبل بيقع فوق كتافه. "سامحيني يا ست ليلى... سامحني يا أدهم يا ابني. مكنش بإيدي أعمل حاجة. جلال بيه هددني لو فتحت بوقي هيقتل بنتي اللي لسه في بطني. أنا شفته بعيني.. شفته وهو بيحط السم البطيء في دوا الست ليلى. السرطان مكنش هو اللي بيموتها.. جلال هو اللي كان بيموتها بالبطيء عشان يسيطر على ثروة العيلة بعد ما أخوه مات. كل اللي قدرت أعمله إني اخترعت 'سفرة الشتا'.. كنت بحط في صوص البرتقال أعشاب معينة بتعطل مفعول السم شوية، عشان كده ده كان الأكل الوحيد اللي معدتها بتقبله وبيريحلها وجعها. بس جلال كشفني.. وطردني وهددني. هربت عشان أحمي بنتي، وسبتك يا أدهم لوحدك وسط الديابة." أدهم فتح الظرف اللي جنب المذكرات، لقى فيه تقارير طبية أصلية، وتحليل دم لليلى الروماني رحمة قدرت تسرقه من المستشفى، بيثبت وجود نسبة عالية من سم بطيء المفعول. الورق وقع من إيد أدهم. الإمبراطورية اللي بناها.. المافيا.. الدم اللي سفكه طول ١٥ سنة عشان ينتقم من العائلات المنافسة اللي جلال أقنعه إنهم السبب في موت أبوه وأمه.. كل ده كان كدبة. هو كان مجرد أداة في إيد الراجل اللي قتل أمه بدم بارد. مريم كانت بتبكي بصمت وهي بتقرأ معاه. أدهم بصلها، ولأول مرة في حياته، زعيم المافيا المرعب عينيه دمعت. في مخزن المقطم، جلال كان مربوط في كرسي، ووشه مليان عرق. الباب اتفتح، وأدهم دخل، خطواته كانت هادية جداً. سحب كرسي وقعد قدام عمه، ورمى المذكرات والتقارير في حجره. جلال بص للورق، ووشه جاب ألوان. — أدهم.. يا ابني.. إنت مش فاهم! أنا عملت كده عشان أحميك! أمك كانت ضعيفة، كانت هتضيع ثروتنا! أنا اللي وقفت جنبك، أنا اللي خليتك زعيم أكبر إمبراطورية في البلد! أنا عملتك راجل! أدهم ابتسم ابتسامة مكسورة ومخيفة في نفس الوقت. — إنت معملتنيش راجل يا جلال. إنت عملتني وحش. خليتني أقتل ناس ملهاش ذنب، بنيت مجدي على دم أهلي، وخلتني أعيش ١٥ سنة في ضلمة، فاكر إني بنتقم لأمي، وأنا في الحقيقة كنت شغال عند قاتلها. جلال صرخ: — اقتلني! خلصني زي ما بتخلص من أي حد بيقف في طريقك! أدهم قام ووقف فوق راسه. — القتل ده لعبتك إنت يا جلال. أنا لو قتلتك، هبقى بكمل في نفس الطريق اللي إنت رسمتهولي. هبقى لسه جوه الدايرة اللي إنت قفلتها عليا. بس أنا خلاص.. صحيت. أدهم شاور لمازن. — البوليس معاه دلوقتي كل الدفاتر الحقيقية بتاعت شغل جلال السري.. غسيل الأموال، تجارة السلا*ح، والورق اللي بيثبت قتله لأمي. إنت مش هتموت يا جلال.. إنت هتعيش بقية عمرك في السجن، مذلول، متجرد من اسمك ومن فلوسك، وهتتفرج على الإمبراطورية دي وهي بتتهد طوبة طوبة. أدهم سابه ومشي، وجلال فضل يصرخ وراه زي المجنون لحد ما صوت السارينات بتاعت البوليس ملت المكان. بعد مرور ٣ سنين في مكان هادي في الزمالك، كان في مطعم جديد فاتح أبوابه. يافطة خشبية أنيقة مكتوب عليها بخط عربي أصيل: "سفرة الشتا". المطعم مكنش بيقدم أكل غالي ولا ديكوراته مبالغ فيها، بس كان دايماً زحمة، وريحته بتجيب الناس من آخر الشارع. ريحة قرنفل، شمر محمص، وبرتقال. في المطبخ، مريم كانت واقفة بتشرف على الطباخين، لابسة لبس الشيف الرئيسي، وعلى وشها ابتسامة رضا ونجاح. وعلى ترابيزة في الزاوية، كان قاعد أدهم. ملامحه اتغيرت تماماً.. البدلة السودا الكئيبة اختفت، ولبس قميص كاجوال فاتح. نظرة الرعب اللي في عينه اتبدلت بهدوء وسلام. أدهم صفى كل أعماله غير المشروعة، سلم كل اللي تورطوا للعدالة، وحول فلوسه كلها لمشاريع خيرية وشركات قانونية بتديرها ناس شريفة، وساعد مريم تفتح المطعم ده عشان يخلد اسم ليلى ورحمة. مريم خرجت من المطبخ، وحطت قدامه طبق اللحمة بصوص البرتقال. — مظبوط المرة دي ولا السكر زيادة؟ — سألته بابتسامة. أدهم داق الأكل، وغمض عينيه بارتياح. — تسلم إيدك يا مريم.. مفيش أكل بيرجع الواحد لبيته زي ده. النهاية الخلاصة: الشر مهما طال وتستر ورا القوة والفلوس، مسيره يتكشف، لأن الحقيقة زي النور مبتموتش. وبناء أي نجاح أو إمبراطورية على الكدب والدم مبيجيبش غير الخراب النفسي. القوة الحقيقية مش في إنك تكون مرعب وبطاش، القوة الحقيقية هي إنك تملك الشجاعة إنك توقف سلسلة الشر، تعترف بغلطك، وتبدأ من جديد على نضافة. الأكل البسيط، الحب، والضمير المرتاح هما "سفرة الشتا" اللي بتدفي قلوبنا مهما كانت برودة الدنيا حوالينا.

مقالات ذات صلة

ليلة فرحي عربيتنا اتعجنت

أخويا مفهم مراته ان فقير

عادت لتجد طليقها يعتني بامها

قصة نصف زوج لصافي هاني

دراع حفيدي – حكايات زهرة

في الثالثة فجرا – محمد نور

اترك تعليقاً إلغاء الرد