بعد نحو عشر دقائق، وردتني رسالة أخرى من عبد الله: «أستاذة سارة، أسف للإزعاج.» وتحتها صورة لشاشة الكمبيوتر في المطبخ، حيث كان هناك ملف مفتوح باسم: القائمة الرئيسية — المعتمد النهائي كبرت الصورة. السطر الأول كان "شوربة الاستاكوزا بالزعفران". نسبة الكريمة: 18%. حدقت فيها لبضع ثوانٍ ثم ابتسمت ابتسامة خفيفة. النسخة النهائية التي أعددتها كانت تستخدم 11% فقط، أما 18% فكانت النسخة رقم 9 وكان طعمها كريمياً أكثر من اللازم، مما يُفقد الاستاكوزا حلاوتها الطبيعية. نزلت للأسفل. لحم البقر: درجة حرارة الطهي 165°م، المدة: 3 ساعات و20 دقيقة. خطأ، فالنسخة النهائية كانت 148°م لزهاء خمس ساعات. تيراميسو دبس التمر: كمية القطر 42 جراماً. خطأ، فالنسخة النهائية 27 جراماً فقط. رددت على عبد الله: «متى فتح الشيف إبراهيم هذا الملف؟» أجاب فوراً: «نحو الساعة 07:30. وقف أمام الشاشة لفترة طويلة جداً.» وبعد بضع ثوانٍ، أرسل رسالة أخرى: «وشحب وجهه في الحال.» استندت إلى ظهر السرير. كان الأمر تماماً كما توقعت؛ فالشيف إبراهيم لم يقم بتحديث التعديلات الأخيرة أبداً. ليس لأنه نسي، بل لأن نظام "بيلا فورتي" يتضمن إجراءات خاصة؛ حيث يحق لمستشار البحوث والتطوير مثلي إجراء التعديلات وكتابة الملاحظات، لكن الشخص الذي يملك صلاحية الضغط على زر "اعتماد ونشر" في النظام الرئيسي هو رئيس الطهاة في الفرع، أي الشيف إبراهيم. طوال شهر، أرسلت 73 طلب تعديل. بعض الأطباق عُدّلت مرة واحدة، والبعض الآخر وصل إلى أربع أو خمس مرات. وكلما سألته لماذا لم تُدخل في الملف الرئيسي، كان يجيب: «لننتظر التذوق النهائي.» «لا داعي للعجلة.» «سنحدث كل شيء دفعة واحدة بعد الافتتاح التجريبي.» كنت أظن سابقاً أنه مجرد متكاسل في المعاملات الإدارية، لكنني فهمت الآن: طالما بقيت الوصفة تحت حالة التعديل الخاصة بي، فإن النظام يسجل بوضوح: أنشئت بواسطة سارة الحارثي. أما إذا أخذ إبراهيم كافة الأرقام والمقادير من نتائج التجارب وأعاد إدخالها بعد حذف التعديلات، فإن اسمه هو الذي سيظهر كمبتكر للنسخة النهائية. كان يريد الوصفات، ويريد الإنجاز، ويريد أن يرى المقر الرئيسي في ميلانو اسمه، لكنه لم يرد أن يُدرج اسمي بجانب الأطباق الـ 73. أرسلت رسالة إلى عبد الله: «لا تمس النظام، ولا ترسل لي أي ملفات. من الآن فصاعداً لا ترسل حتى الصور. فقط قم بعملك كالمعتاد.» أجاب: «فهمت.» وبعد دقيقة أضاف: «لكنهم يقولون إنكِ تعمدتِ حذف الوصفات!» سألته: «من يقول ذلك؟» فأجاب: «الشيف إبراهيم.» لم أفاجأ إطلاقاً. وفي تلك اللحظة بالذات، اتصل سعود الغامدي، وهذه المرة رفعت الخط. «أهلاً.» ساد الصمت لثانيتين، ثم تحدث سعود بسرعة: «سارة، أخيراً رددتِ. سمعتُ ما حدث، عودي إلى المطعم الآن.» «لا.» خفض نبرته: «سارة، لا تجعلي من مشكلة صغيرة قضية كبيرة.» ضحكت: «1,100 ريال مقابل 50 ألف ريال شهرياً تُعد مشكلة صغيرة؟» «تلك المشكلة تعاملت معها الموارد البشرية بشكل غير دقيق، وقد تحدثت مع ريم.» «غير دقيق؟ لا أريد الجدال حول اختيار الكلمات.» تنهد سعود بقوة: «المهم الآن هو الافتتاح التجريبي. الليلة يوجد ممثلون من ميلانو، وثلاثة مستثمرين كبار، وإعلاميون، ونقاد طعام. عودي وساعدينا في إنهاء الليلة، وبعدها نجلس لنناقش مسألة المال.» سألته: «كم ستدفع لي مقابل هذه الليلة؟» صمت سعود، ربما لم يتوقع أن أسأله بهذه الصراحة، ثم قال بعد ثوانٍ: «25 ألف ريال.» «لا.» «40 ألف ريال.» «لا.» «50 ألف ريال!» «أنت لا تفهم بعد،» نظرت عبر النافذة وتابعت: «الأمر لم يعد يتعلق بعودتي لطهي بعض الأطباق وتقاضي مال إضافي.» «ماذا تريدين إذاً؟» «أولاً: تدفع الشركة مستحقاتي كاملة وفقاً للعقد. ثانياً: إرسال بيان خطي يقر بأنني لم أقم بحذف أو إتلاف أو الوصول إلى بيانات الشركة بشكل غير قانوني. ثالثاً: كافة التعديلات التي أعددتها يجب أن تحتفظ بسجل مبتكرها.» ساد صمت تام، ثم تحول صوت سعود إلى البرود: «هل تفاوضينني؟» «لا، أنا أشرح الشروط إذا كانت بيلا فورتي لا تزال ترغب في استخدام ثمار عملي.» «سارة، هل تظنين أنكِ بهذه الأهمية؟» ابتسمت بتهكم: «منذ الصباح اتصلت بي 14 مرة، ربما يمكنك الإجابة عن هذا السؤال بنفسك.» ارتفعت نبرته: «سارة، أحذركِ، إذا حدثت مشكلة الليلة بسبب الوصفات—» قاطعتُه: «ولماذا تكون غلطتي؟ كافة الملفات في النظام تديرها بيلا فورتي، لديكم رئيس طهاة، وفريق بحوث وتطوير، وإجراءات تشغيل قياسية، و70 موظف مطبخ. لماذا لا تزالون بحاجة إلى شخص في فترة تجربة بأجر 1,100 ريال؟ إذا كانت هناك مشكلة في الملف الرئيسي، فاسألوا الشخص الذي يملك صلاحية اعتماده.» ثم أغلقت الخط. في حدود الساعة الحادية عشرة، تلقيت بريداً إلكترونياً من الفريق القانوني لشركة بيلا فورتي السعودية بعنوان: إخطار بشأن الغياب غير المصرح به والأضرار المحتملة للمشروع. قرأته حتى النهاية دون رد، ووجهته فوراً إلى المحامية ميا، التي سبق أن ساعدتني في مراجعة عقود سابقة. بعد عشر دقائق، اتصلت بي المحامية ميا: «أين أنتِ الآن؟» «في الفندق.» «لا توقّعي على أي شيء، ولا ترسلي أي وصفات، ولا تحذفي أي رسائل.» سكتُّ قليلاً ثم قلت: «لقد خرجت وحذفت مجموعة المحادثة.» «لا بأس، الأمور المهمة مسجلة في السيرفرات. هل العقد الورقي معكِ؟» «نعم.» «صوري كافة الصفحات وأرسليها لي.» فتحت الحقيبة وصورت العقد صفحة صفحة. وبعد نحو 40 دقيقة، اتصلت بي المحامية بنبرة مختلفة تماماً: «سارة، هل قرأتِ الملحق (ب) بدقة من قبل؟» «لمحتُه، ولكن وقت التوقيع—» «مبلغ الـ 1,100 ريال ليس راتب فترة التجربة!» جلستُ متأهبة: «ماذا؟» «اقرئي المادة 4.3.» فتحت الوثيقة وقرأت النص: (خلال فترة التقييم الأولي البالغة ثلاثة أشهر، يستلم الاستشاري بدلاً تشغيلياً شهرياً قدره 1,100 ريال بالإضافة إلى التعويض المذكور في البند 3.1) أعدت قراءتها مرتين... (بالإضافة إلى) أي بالزيادة على التعويض الرئيسي، وليس بدلاً عنه! سرى براد في ظهري، وقالت المحامية ميا: «البند 3.1 يحدد بوضوح المكافأة السنوية بـ 600 ألف ريال وتُطبق منذ اليوم الأول للعمل، ومبلغ الـ 1,100 ريال هو بدل تشغيلي إضافي! هذا يعني أنكِ كان يجب أن تستلمي الشهر الماضي نحو 50 ألف ريال بالإضافة إلى البدل.» ترددت كلمات ريم في ذهني من الليلة الماضية: تلك هي البدلات خلال فترة التجربة. لم تكن تكذب بالكامل، بل تعمدت إخفاء نصف الحقيقة؛ فالبدل يصرف فوق الراتب وليس كراتب كامل! وأضافت المحامية: «سأتواصل مع فريقهم القانوني للتأكد مما إذا كان هذا نزاعاً مالياً أم هناك أمر آخر. خليكِ مكانك ولا تنقذيهم مجاناً.» ضحكت لأول مرة في ذلك اليوم: «حسناً.» في الساعة الثالثة عصراً، بدأت الفوضى تعم المطعم، وعرفت ذلك من عبد الله الذي أرسل رسالة واحدة: «لقد شطبوا 31 طبقاً من قائمة الليلة!» كانت القائمة المقررة تحوي 48 طبقاً، حذفوا منها 31 ولم يتبقَّ سوى 17. وبعد نصف ساعة أرسل: «الشيف إبراهيم حاول إعداد الشوربة 4 مرات، وطعمها لا يشبه مطلقاً ما قدمناه في جلسة التذوق.» ولم أرد. في 04:12 عصراً: «الأستاذة ريم طردتني للتو من المطبخ الرئيسي وأمرتني بالبقاء في محطة الأطباق الباردة.» يبدو أنهم بدأوا يشكون في أنه يتواصل معي، فرددت عليه: «لا ترسل المزيد من الرسائل وحافظ على عملك الآن.» في الخامسة والنصف، بدأ الضيوف بالوصول. وفي السادسة والنصف، بدأت صور منصات التواصل بالظهور؛ الديكورات الفاخرة، والإضاءة الدافئة، والمطبخ المفتوح، بينما لا أحد يرى الفوضى العارمة خلف الأبواب. في 06:40 مساءً، نشر أحد مدوني الطعام صورة للشوربة معلقاً: «التقديم جميل، لكن الطعم ثقيل جداً.» وفي السابعة، كتب ناقد طعام معروف: «المفهوم الإيطالي الشرقي مشوق، لكن التنفيذ يفتقر إلى الاتساق.» في 07:17 مساءً، اهتز هاتفي بمكالمة من سعود لم أجب عليها، فأرسل رسالة صوتية: «سارة، سأدفع لكِ 50 ألف ريال الليلة فوراً، فقط تعالي.» وبعد دقيقتين: «60 ألف ريال... بل قولي الرقم الذي تريدينه!» قلبت الهاتف على وجهه. في هذه المرحلة لم يعد المال هو المشكلة الوحيدة، فلو ظهرتُ الليلة لقالوا غداً إنني عدت اعترافاً بتسبيبي للمشكلة أو احتجازي للوصفات. لن أقع في الفخ مرتين. في الثامنة مساءً، اتصل رقم أجنبي: «هل أنتِ سارة الحارثي؟» «نعم.» «أنا أليساندر موريتي، المديرة العالمية لتطوير الطهي في مجموعة بيلا فورتي. أنا متواجدة في الرياض وأعتقد أننا بحاجة للالتقاء.» «بخصوص الافتتاح التجريبي؟» «ليس هذا فقط، بل بخصوص عقدكِ. لقد علمتُ للتو أنكِ لم تعدين تعملين في المشروع. هل السبب هو الأموال؟ كم استلمتِ؟» «1,100 ريال.» ساد الصمت عبر الخط لأربع ثوانٍ كاملة، ثم سألت ببطء: «عفواً، كم؟» «1,100 ريال.» طال الصمت أكثر، ثم قالت: «سارة، أرجو منكِ عدم إجراء أي اتفاق مع سعود قبل أن ننهي التحقيق الداخلي. المقر الرئيسي لبيلا فورتي اعتمد بالفعل كامل مستحقاتكِ للشهر الأول بمبلغ 50 ألف ريال وتم تحويلها للفرع بالسعودية قبل ثلاثة أيام من موعد الرواتب.» انقبض قلبي: «أين ذهبت الأموال إذاً؟» «هذا ما أريد معرفته بالضبط.» انتهى الافتتاح التجريبي قرب الحادية عشرة ليلاً. لم يكن كارثة مطلقة، فلم يصب أحد بالتسمم، لكن بالنسبة لمشروع أُعلن عنه كواجهة رئيسية في الشرق الأوسط، كان ليلة فاشلة؛ 17 طبقاً فقط أُحضر، ورُدت الأطباق الرئيسية لعدم جودتها، حتى تيراميسو دبس التمر تُرك أكثر من نصفه لشدة حلاوته. لم أشعر بالشفاء أو الفرح، فقد بذلت جهداً كبيراً في تلك الأطباق، ولكن ذلك أكد لي أمراً واحداً: بيلا فورتي لا تفتقر للمال أو المعدات، بل تفتقر إلى احترام من يصنع القيمة. في الصباح التالي، أتت المحامية ميا إلى الفندق وفتحت شاشة المحمول: «لدي شيء مهم.» كان في الشاشة بريد موجه من أليساندر للفريق القانوني يحوي جدول تكاليف المشروع: مستشار البحوث والتطوير — سارة الحارثي | المستحقات المعتمدة: 50,000 ريال | البدل التشغيلي: 1,100 ريال | الحالة: تم تحويل المبالغ لفرع السعودية. ونزلت بالشاشة للأسفل: رسوم ترخيص وتطوير الوصفات الخارجية: 48,900 ريال | المستفيد: شركة أصول المذاق للتجارة. سألتُ متفاجئة: «لم أسمع بهذه الشركة من قبل!» فتحت المحامية وثيقة تسجيل الشركة، اسم المدير: منيرة السنتلي. ثم فتحت الوثيقة الثالثة: جهة الاتصال لبيانات الشيف إبراهيم — الزوجة: منيرة السنتلي. تجمد جسدي! قالت المحامية ميا: «المبلغ المتبقي لم يختفِ، بل تم تحويله كرسوم ترخيص لشركة مسجلة باسم زوجة الشيف إبراهيم!» وكانت هناك ثلاثة تواقيع إلكترونية للموافقة: إبراهيم (المستلم)، ريم (التحقق من الموارد البشرية)، سعود (الموافقة النهائية). فهمت كل شيء أخيراً: لماذا لم يوافق إبراهيم على تعديلاتي في النظام... ولماذا أصرت ريم على أن الـ 1,100 ريال هي كل حقي... ولماذا كان سعود يصر على أن جديتهم تكمن في الراتب السنوي ويندفع لتوقيعي بسرعة! لم يكن الأمر مجرد استغلالي بأجر رخيص، بل أخذوا الراتب المخصص لي وتحويله لشركة زوجة الشيف تحت بند "ترخيص وصفات". أنا أبتكر الوصفة، وشيف إبراهيم يستلم قيمة ترخيصها! وأضافت المحامية: «وفريق تقنية المعلومات راجع النظام الإداري، والتعديلات الـ 73 جميعها لا تزال تحت حالة (بانتظار موافقة رئيس الطهاة إبراهيم)، ولم تحذفي أو تعدلي أي شيء بنفسك.» ابتسمت ببرود. كان إبراهيم يريد إبقاء الوصفات خارج النظام الرئيسي ليعيد إدخالها باسمه بعد نجاح الافتتاح، لكن جشعه جعله يبقي على الدليل القاطع بأنني أنا من ابتكر كافة النسخ الأخيرة. والجحر الذي حفره لي سقط هو فيه. الجزء 3 — الشخص الذي كان يبحث عنه المقر الرئيسي منذ البداية في الصباح التالي، وصلت إلى مقر الشركة الساعة 09:50 بلباس رسمي بسيط دون أدوات الطهي. وعند المصعد رأيت عبد الله واقفاً بقميص أبيض، فسألته: «لماذا لا تعمل؟» أجاب بابتسامة باهتة: «تم إيقافي عن العمل بتهمة تسريب معلومات إدارية لجهة خارجية.» قبل أن أرد، فتحت غرفة الاجتماعات وأطلت أليساندر موريتي ودعت عبد الله للدخول كشاهد على سجلات النظام. في الغرفة كان هناك تسعة أشخاص: أليساندر، وممثل الماليّة العالمية، والتدقيق الداخلي، والمحامون، وأنا ومحاميتي، وفي الجهة المقابلة: سعود، وريم، وإبراهيم. كان الثلاثة يبدون مختلفين تماماً؛ سعود فقد ثقته، وريم ارتبكت، وإبراهيم جلس واجماً. بدأت أليساندر فوراً وعرضت العقد والملحق (ب)، وسألت ريم: «لماذا لم تستلم سارة سوى 1,100 ريال؟» ردت ريم بثعالبة: «تلك هي سياستنا في تعويضات فترة التجربة.» قاطعها ممثل الماليّة العالمية بحزم: «غير صحيح، البدل بدل، والراتب راتب، وقد حولنا المبالغ كاملة.» فقالت ريم: «أنا نفذت التعليمات فقط.» «تعليمات من؟» صمتت ريم، بينما تدخل سعود بسرعة: «هذا خطأ تنسيقي داخلي فقط.» غيرت أليساندر الشريحة لتعرض شركة زوجة إبراهيم والمبالغ المحولة: «وما هذا إذاً؟» شحب وجه إبراهيم، وقال سعود: «رسوم ترخيص وصفات لمطبخنا.» سألت أليساندر إبراهيم: «من أين أتت هذه الوصفات؟» «طورنا بعضها قبل قدوم سارة.» عرضت أليساندر الـ 73 طبقاً مع سجل التعديلات الذي يتكرر فيه اسمي عشرات المرات، ثم سألت إبراهيم: «أي من هذه الأطباق يعطي شركتك الحق في استلام رسوم الترخيص؟» تكلمتُ لأول مرة: «ربما نسأل الشيف إبراهيم سؤالاً أسهل: ما هي نسبة الكريمة في الشوربة؟ أو كيفية نقع الزعفران؟ أو درجة حرارة طهي لحم البقر؟» ضرب إبراهيم الطاولة بغضب: «هل تحاولين إحراجي؟» رددت بهدوء: «لا، أريد فقط أن أعرف هل يعرف من استلم المبالغ ما الذي قُبض ثمنه بالضبط؟» فساد الصمت. ثم عرضت أليساندر البريد الإلكتروني السري بين إبراهيم وسعود والذي يطلب فيه إبراهيم عدم نشر اسمي في السجلات حتى لا يسأل المقر الرئيسي لماذا لم ينتج رئيس الطهاة شيئاً! تلا ذلك عرض التحويلات المالية التي أظهرت تقسيم المبلغ بين حسابات إبراهيم، وريم، وسعود الشخصية! حاول سعود إنقاذ نفسه قائلاً: «سارة، أقر بوجود أخطاء إدارية، لكن مغادرتكِ قبل الافتتاح تسببت في خسائر للمشروع.» ردت المحامية ميا، لكنني أشرت لها ووجهت كلامي لسعود: «أنا لم أحذف ملفاً، ولم أغير بيانات، والـ 73 تعديلاً لا تزال في سيرفراتكم. هل حدثت الخسارة لأنني غادرت؟ أم لأنكم كنتم مشغولين بمسح اسمي من الوصفات ونسيتم الضغط على زر الاعتماد؟» قبل أن تنتهي الجلسة، عرضت أليساندر الشريحة الأخيرة: تقارير رفض المقر الرئيسي لقائمة الطعام ثلاث مرات سابقاً. وفي التقرير الثالث، كان هناك توصية واضحة: (الملف الموصى به: أخصائي بحوث وتطوير مستقل. الملف المرجعي: س.ح. — جدة) صُدمت! أوضحت أليساندر: «قبل عامين، كنتُ ضمن لجنة تحكيم في ملتقى ابتكار الطهي بالرياض، وقرأتُ ملف أعمال تحت الرمز (س.ح.17)، وعندما رُفضت قائمة الطعام هنا للمرة الثالثة، أرسلتُ ذلك الملف لسعود وأخبرته أن المقر الرئيسي يريد هذا الشخص بالذات.» التفتُّ إلى سعود الذي تجنب النظر في عيني. لقد اتضحت الصورة الكاملة: لم يأتِ إلى جدة ثلاث مرات ليترجاني لأنه يبحث عن منقذ، بل لأن المقر الرئيسي فرضه عليه فرضاً! ولكنه أخفى عني ذلك لكي لا يصبح موقفي القوي في التفاوض، وليتمكن من استغلالي تحت مسمى "موظفة فترة تجربة بـ 1,100 ريال". الخاتمة أُصدرت القرارات فوراً: كف يد سعود الغامدي وريم العتيبي وإبراهيم عن العمل وإحالتهم للتحقيق القانوني بتهم الاختلاس والتزوير. دفع كافة مستحقاتي المالية المتأخرة فوراً (50,000 ريال شهرياً) مع التعويضات القانونية. إلغاء قرار إنهاء خدمات عبد الله وترقيته. عرضت عليّ أليساندر العودة بعقد مباشر مع المقر الرئيسي الإيطالي، لكنني رفضت العمل كموظفة. وبدلاً من ذلك، اتفقنا على أن أؤسس شركتي المستقلة "معمل سارة للطهي" لتكون الشريك الاستشاري لتطوير القوائم لمجموعة بيلا فورتي بعقد رسمي وشفاف يضمن كافة حقوقي المعنوية والمالية. أما عبد الله، فقد استقال وانضم ليكون أول موظف في معملي الجديد بجدة ليتمكن من التعلم واكتساب الخبرة حقيقةً. وبعد ستة أشهر، تم الافتتاح الرسمي الكبير لـ "بيلا فورتي" بالرياض. وجلستُ في الصالة كضيفة شرف، وفي أسفل قائمة الطعام كُتب بوضوح: شريك تطوير القائمة: معمل سارة للطهي — سارة الحارثي. كانت الأطباق تخرج متناسقة ومتقنة، ونظرتُ عبر زجاج المطبخ لأرى عبد الله يضبط التقديم بكل إتقان. في تلك اللحظة أدركتُ حقيقة واحدة: الوصفات والأرقام المدونة على الورق لا قيمة لها بحد ذاتها... القيمة الحقيقية هي في العقل الذي ابتكرها والصانع الذي يمنحها الروح. تمت بحمد الله خاص لصفحة روايات وحكايات محمد نور و وردة احمد
