شيف مطعم ٢ – محمد نور

بعد نحو عشر دقائق، وردتني رسالة أخرى من عبد الله:

«أستاذة سارة، أسف للإزعاج.»

وتحتها صورة لشاشة الكمبيوتر في المطبخ، حيث كان هناك ملف مفتوح باسم:

القائمة الرئيسية — المعتمد النهائي

​كبرت الصورة.

السطر الأول كان “شوربة الاستاكوزا بالزعفران”.

نسبة الكريمة: 18%.

حدقت فيها لبضع ثوانٍ ثم ابتسمت ابتسامة خفيفة.

النسخة النهائية التي أعددتها كانت تستخدم 11% فقط، أما 18% فكانت النسخة رقم 9 وكان طعمها كريمياً أكثر من اللازم، مما يُفقد الاستاكوزا حلاوتها الطبيعية.

​نزلت للأسفل.

لحم البقر: درجة حرارة الطهي 165°م، المدة: 3 ساعات و20 دقيقة.

خطأ، فالنسخة النهائية كانت 148°م لزهاء خمس ساعات.

تيراميسو دبس التمر: كمية القطر 42 جراماً.

خطأ، فالنسخة النهائية 27 جراماً فقط.

​رددت على عبد الله: «متى فتح الشيف إبراهيم هذا الملف؟»

أجاب فوراً: «نحو الساعة 07:30. وقف أمام الشاشة لفترة طويلة جداً.»

وبعد بضع ثوانٍ، أرسل رسالة أخرى: «وشحب وجهه في الحال.»

​استندت إلى ظهر السرير.

كان الأمر تماماً كما توقعت؛ فالشيف إبراهيم لم يقم بتحديث التعديلات الأخيرة أبداً.

ليس لأنه نسي، بل لأن نظام “بيلا فورتي” يتضمن إجراءات خاصة؛ حيث يحق لمستشار البحوث والتطوير مثلي إجراء التعديلات وكتابة الملاحظات، لكن الشخص الذي يملك صلاحية الضغط على زر “اعتماد ونشر” في النظام الرئيسي هو رئيس الطهاة في الفرع، أي الشيف إبراهيم.

​طوال شهر، أرسلت 73 طلب تعديل.

بعض الأطباق عُدّلت مرة واحدة، والبعض الآخر وصل إلى أربع أو خمس مرات.

وكلما سألته لماذا لم تُدخل في الملف الرئيسي، كان يجيب:

«لننتظر التذوق النهائي.»

«لا داعي للعجلة.»

«سنحدث كل شيء دفعة واحدة بعد الافتتاح التجريبي.»

​كنت أظن سابقاً أنه مجرد متكاسل في المعاملات الإدارية، لكنني فهمت الآن: طالما بقيت الوصفة تحت حالة التعديل الخاصة بي، فإن النظام يسجل بوضوح: أنشئت بواسطة سارة الحارثي.

أما إذا أخذ إبراهيم كافة الأرقام والمقادير من نتائج التجارب وأعاد إدخالها بعد حذف التعديلات، فإن اسمه هو الذي سيظهر كمبتكر للنسخة النهائية.

كان يريد الوصفات، ويريد الإنجاز، ويريد أن يرى المقر الرئيسي في ميلانو اسمه، لكنه لم يرد أن يُدرج اسمي بجانب الأطباق الـ 73.

​أرسلت رسالة إلى عبد الله: